将鸭膀两边打撑，鸭
用木塞住，挂在通风的地方吹
，吹得越越好。
完这些就可以去忙别的了。
等到上菜前半个时辰，黄寄北帮着将木柴放进挂炉燃烧，等烤炉烧红后扒出明火，将鸭内灌
开水，挂炉内，烤半个时辰左右，这半个时辰里每隔一小会就要翻动一次。
等到鸭子全身烤至金黄就可以取出了，把木塞抽掉。抽木塞的时候，黄寄北喊四娘拿来一个碗，用碗将鸭腹内的油汤接住，以免
费，这可是好东西，洒了就可惜了。
烤鸭有两种吃法，一种是片皮，一种是直接斩了剁成块，今天做的是片皮烤鸭。
这时候就
到黄长植就上场了，他先剁下鸭
，接着从胸前片一刀，连颈皮扯出，再将鸭膀向左一掰，从尾部起，片下两腿背皮，然后片下两边胸脯皮。将这些片好的鸭皮和鸭
摆长盘中，将鸭尾劈开摆成鸭形，淋香油，搭配上葱酱、薄饼各两盘，就可以上菜了！
客
们陆续到了，黄长植和黄寄北在前面招呼着，白氏和范荷花带着闺
们在后面忙活。
桌上已事先摆上了凉菜：叉烧、凉拌黄瓜、五香花生米、盐水毛豆、马兰拌香。
客座，黄寄北给大家斟上了酒。赵书吏和曾先生作为主宾坐上座，黄长植和黄老爹陪坐在两侧，黄长植下首依次是高冬青，黄长棣，黄寄北，黄老爹下首依次是黄长楷，黄长桓，黄寄南，黄寄东。
黄长楷原以为，他作为长兄，和黄老爹应该是今天的主宾，可没想到黄长指竟然请来了赵书吏和曾先生，生生压了他一。在其他吃的津津有味的时候，他却感觉不是个滋味，在这老黄家，他何时被这么忽视过，这些甚至都不再询问他今年秋天是否还要赴考的事，像是默认了他这辈子就这样了的事实。
黄寄南的心态倒比他好多了，他是看不起三房的，虽说本朝商也可以考科举了，可在大家眼里，商终究是低一等的，他作为高贵的读书，又刚过了府试，肯纡尊下贵来这捧场，已经是很给面子了，等着吧，要不了多久他就能走出苍梧县了，他会有更大的舞台。
第33章 婚礼
赵书吏本就是个酷
美食之, 今儿尝到了这么多好吃的很是开心。
“黄老板，这叫什么名堂来着，我还是第一次吃到这种
味的, 竟吃不出来这是用什么做的。”
“赵兄，这个我们管它叫叉烧，是用猪身上上好的梅花制成的，待会儿我给大家打包些, 带些回去给家也尝尝鲜。”黄长植说道。
“那我可就不推辞了，这味道我家中夫和儿定是喜的！”赵书吏笑道。
大家推杯换盏了两, 热菜就一个个上来了。
金灿灿的脆皮烤鸭一下子就吸引住众的目光。一个长方形的竹质托盘中放着六个碟子，分别是：两碟片好的烤鸭、一碟薄面饼、一碟黄瓜丝、一碟葱丝、一碟甜面酱。
黄寄北起身净手，给大家示范了脆皮烤鸭的吃法，在座的看了后都觉得甚是有趣，纷纷跟着尝试。
取面饼、放蘸了酱的烤鸭片、加黄瓜丝和葱丝，卷起, , 这种大快朵颐的吃法真是痛快！
烤鸭吃完后马上就上了椒盐鸭架, 这是用被片皮后剩下来的部分做成的, 比起之前的甜面酱烤鸭又是别有一番风味，平时当做零嘴食用或是用来当做晚酌的下酒菜，那也是极好的美味呀！
大家正吃的酣畅淋漓的时候酸菜鱼上来了，黄寄北起身让开，黄二娘把托盘中的大碗放桌子中央, 这个碗看起来大的有点夸张了, 这是黄寄北找瓷匠专门定制的, 市面上是买不到的。放稳后一勺热油淋下，刺啦一声, 花椒辛辣的香味伴着鱼的鲜味一下子散了开来，冲击着屋中们的嗅觉。
这时候过路的行也忍不住了，好地进门想要尝个新鲜。虽说今天是内部宴客，但有客上门总不好拒绝的，还好今天烤鸭准备的多，白氏挥舞着菜刀哐哐斩下，一份份烤鸭就出餐了，配上几根翠绿的青菜，加上半个卤蛋，就是一份很好的快餐，客们吃了无不
称赞。
有的客就是非要尝尝那酸菜鱼，黄寄北只好向客们赔罪离席，加了后厨忙碌的队伍里。
宾客们也不在意，家开门做生意就是图个生意兴隆，第一天就有个开门红那是好事呀！
只有个别，像是黄寄南，连连摇说着有辱斯文，像是黄长桓，眼珠子一直咕噜打转，总想找借去后厨帮忙，不知道在打算这什么，还好黄长植镇的住场，一一都按住了。
首
大捷后，来福客栈的生意愈发的好了起来。黄寄北总结了第一天的经验，给盒饭的规格和价格都制定了标准。
一份烤鸭饭十二文，五块烤鸭、若时蔬、半个卤蛋。一份叉烧饭十五文，五片叉烧、若时蔬、半个卤蛋。一份双拼十六文，三片烤鸭、三片叉烧、若时蔬、半个卤蛋。黄寄北拿了红纸写字贴在窗台外面，明码标价，童叟无欺。
来福客栈的招牌算是打出去了，若是路过这个三岔，不进来斩点鸭子带走都觉得亏了，烤鸭十五文一斤的价格算是很实在了，一整只鸭子也就五十文左右，一只买不起买个半只、四分之一只总是吃得起的。
若是再富裕点的进店花上四十文就能点盆酸菜鱼，花七十文就能来上全套的片皮烤鸭，坐下来慢慢享用，那可真是生一大乐事呀！镇上孙员外尤这酸菜鱼和脆皮烤鸭，为此特地包了三天的上房，天天在这吃鱼吃鸭子，如此吃之也算是让黄家夫
开了眼界了。
叉烧虽然贵了点，要四十文一斤，但却格外的受太太小姐们的喜欢，又方便带走，是以每天卖个二三十斤是不成问题的。
至于客房方面，每晚前来投宿的也是不少，以前过路的行总是紧赶慢赶的，生怕晚了一刻城门就下钥了，赶不上的话在城门窝上一晚也是有的，又冷又饿不说还不安全。现在有了来福客栈，这时间可就宽裕多了。来福客栈不仅比县城里的客栈便宜，东西还好吃，在这住上一晚能省上不少钱。对于上房和中房顾客来福客栈都会送上免费的早餐，照目前的
势来看，楼上空着的上房和中房也要尽快装修了，不然真的不够用了。
金秋送爽，丹桂飘香。
一转眼来福客栈已经开业半年了，这半年来客栈的生意稳步上升，一个月的收益从一开始的十两，到十几两，再到二十几两，现如今已经稳定在了二十几两的水平了。黄长植夫数钱数得眉开眼笑的，他们家的子，终于起来了。
生意这么好眼红的自然不少，黄家这三道招牌菜引起了镇上和县里大小饭馆酒楼的争相模仿，可惜各家都做不出来福客栈这个味。
叉烧不用说，光靠尝味道根本复制不出来，烤鸭倒是能模仿着做出个样子，可烤出来的鸭子又老又柴，还没有脆皮，客们上了一次当就再也不去了。酸菜鱼的灵魂在于酸菜，这里并没有腌酸菜的习俗，只要黄家牢牢把着酸菜的腌制方法，短时间内是不可能被模仿的。
这时候就体现出自己的好了，来福客栈的后厨都是自己，白氏和范荷花是主力，黄二娘和黄三娘也渐渐上手了，黄四娘也能做不少事。
黄长桓和胡杜鹃三番两次的想要溜进后厨都被怼了出去，大家都知道他有个在镇上开酒楼的岳父，他自己想要为岳父家奉献是他自己的事，可别想着用来福客栈的招牌菜去讨好别。
前面大
