“没事。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』”梁忠笑笑：“昨天不小心崴的，已经拿药酒揉过，好很多。”
苏婷有点疑惑。
昨天才崴的，今天就拖着伤脚来上班，而且看样子，也不像真的没事。
领完料不久，到早会时间。
会务是苏婷负责的，她翻了翻排班表和签到表，知道为什么梁忠会带伤上班了。
按原来的排班，实际今天也
到梁忠休息，但总厨又缺勤，只能他来顶岗。
早会开完，苏婷收拾好东西，见戴玉兰拿着笔和本子往楼上走。
“兰姐，您是上三楼吗？”她问了句。
戴玉兰点点
：“对，我去找雪扬总。”
那正好，苏婷急忙拜托她：“雪扬总刚刚问中午在哪里试菜，我说确定了再回复他，能不能麻烦您，帮我跟他讲一下？”
“好。”顺
的事，戴玉兰应下来。
到三楼，章雪扬刚跟供应链的团队开完会。
见戴玉兰来了，他点点：“兰姐。”
两个
是上下级没错，但戴玉兰到章记的时候章雪扬才念高中，所以辈份上他也是戴玉兰的晚辈，怎么都要喊一声兰姐。
是尊敬，也是老牌酒楼一种称呼习惯，或者说，职级之下的温
一面。
进到办公室后，戴玉兰把去越秀店的事给
待了。
说到最后，她半开玩笑：“这回算是请了外援，不知道雪扬总有没有什么要提点的？”
“猜到了。”章雪扬毫不意外。
毕竟从那两个的文件就能看出来，和越秀店的格式差不离。
“你自己想去的？”他问。
戴玉兰唔了一声：“我有这个念，刚好阿婷也提议，我们两个不谋而合，所以就去了。”
“我以为你放不下身段。”章雪扬看她一眼，说话很直接。
戴玉兰无奈：“那怎么办呢？这条腰再老，该弯还是得弯啊，不然怎么向少东家你差？”
章雪扬说的身段是什么意思，她心里很清楚。
作为章记开业最老的一间店，在很多食客心里，这里也叫总店。
总店所代表的，或许是最高水平的出品，也或许是最稳定的服务，所以老店有老店的傲气，毕竟他们是章记门面，看其它的店，过往一直带着俯视角度和大姐大心理。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
这就是包袱，是身段，更是架子。
至于这回去越秀店，不仅仅是章雪扬带来的整顿压力，更重要的是戴玉兰自己心里也清楚，餐饮行业早已进
新时代，必须与时俱进，不能固步自封。
所以资历再老也要放下架子，去向同僚请教。
“兰姐，你也是有追求的，应该不希望老店的路越走越窄？”章雪扬背靠座椅，一支钢笔在手里转，翻来翻去，最后用大拇指接住。
现在餐饮竞争这么激烈，不思变，早晚被同行
掉。
老店优势有，但缺点同样很多。
比如他之前要过的几份文件，数据所反馈出来的问题，一眼就能扫出不少。
还不说别的，绩效制度就像一滩死水，完全起不到激励作用。
戴玉兰被他说得直挠眼皮：“是是是，少东家，所以这不是向您请教，看您希望我们怎么改？”
章雪扬居然笑了下：“兰姐，你的店你最清楚，真要什么都等我预，你这个店长也做得不好看？”说完停下手里动作，不咸不淡地补充道：“希望你不要等我，自己先去排查一遍，能改的马上改掉。”
说话不太客气，但戴玉兰心里都懂，更知道他在看地皮，准备起新店。
一家公司资源总是有限的，新店肯定有更高规格的装修，更大力度的投。
如果做得出色，甚至团队配置都会朝那边倾斜。
客源被分流，直接影响的就是业绩，老店压力明明白白的。
到生意层面，很多东西就不是能讲得通了。
但其实不用章雪扬说，戴玉兰也一直想改变老店现在的松散风气，希望带着团队都能更进一步，不当温水里煮的青蛙。
于是她半开玩笑：“先不用你出手，但点拨一下总可以？”
“当然可以。”章雪扬坐起来，直主题。
他们谈了出品服务，成本营销，又谈到员激励和团队活
，等说得七七八八的时候，下面已经开市了。
戴玉兰看眼时间：“走吧，正好去试菜。”
工作
客流一般会少些，但正在暑假，所以大厅几乎满台。
两往包厢方向走。
戴玉兰忽然想起件事：“听琼姨讲，你前几天相亲去了？”
章雪扬也不避讳：“去了。”
“怎么样？”
“不怎么样。”
不怎么样，意思就是不满意，没成。
至于为什么没成，看他这张吃了枪药的脸，戴玉兰也能猜个八九不离十。
“大个仔，可以成家了。”她搬出长辈吻：“有合适的
孩子多接触下，这张脸呢，该笑的时候还是笑笑，好听话也讲几句，不会哄孩子的男呢，小心当一辈子寡佬啊。”
前面有地喱在传菜，章雪扬往旁边避了下：“这些话留着教你儿子吧。”
“我儿子不用教，双商都高，自己会拍拖。”
“那恭喜，不过小心中年就抱孙，三代同堂。”
这衰仔。
戴玉兰好气又好笑，瞬间想到一句话来形象他：年轻帅气，但脸臭，嘴也硬。
到了0房，他们敲门走进去。
正对门的座椅上，一个身影腾地站起来。
戴玉兰被逗笑：“不用紧张，他是来吃饭的不是来吃的。”又瞥眼章雪扬：“看你把我们阿婷吓成什么样了。”
刚才那一下是条件反
，苏婷面和腮都红了：“我……是忠哥让我来的。”
“没事，坐吧。”戴玉兰朝她压了压手：“本来试菜也是多才好，以后你有空都可以来。”
菜陆续上台，一桌边吃边品，每道都有各自的看法，毕竟过了他们的嘴才能印上菜单，才能到客跟前。
这回的试菜，以创新为主。
苏婷吃了一道叫蟹枣的新菜，表面糊了层榄仁，咬起来又脆又香，还有新鲜的蟹
，吃得很满足。
在座基本是管理层，而且都是两广，全场用粤语流，就苏婷一个安静在吃，默默在听。
中场上了一煲普宁酱啫黄鱼，苏婷特意等到没动才打算舀，却不料章雪扬也伸手去拿公勺，还跟她大拇指碰了一下。
苏婷嗖地缩回手。
她战术喝茶，准备等他舀完才继续的，但章雪扬挑起一块鱼朝她看了看：“碗。”
苏婷连忙把碗端过去：“谢谢。”
章雪扬没说话，给她布完菜，又顺手给旁边的戴玉兰也铲了一块。
冷面少东居然会照顾，苏婷受宠若惊。
她拿起筷子，开始吃那块黄鱼。
菜陆续在上，楼面一位经理点她：“阿婷，这些菜你觉得怎么样？”
